说东北菜与东北人一样“膀阔腰圆”一点不为过。

介“阔”和“圆”有俩小故事佐证——

上世纪90年代中期，吉林通化一家药厂邀请全国媒体参加他家“成立20周年庆”。与我同行的4位都是广州的记者。飞沈阳他们接机后直奔通化，那时还没高速，一路颠簸，途中午餐，上桌的菜，盘大碗大，盛饭的碗像钵，看得我们一愣一愣。

自己盛饭时，广州妹纸弱弱地问老板：盛饭的有小小碗么？这碗好大，端着好沉。

饭店老板娘拿出他们装调料的小碗（其实也比南方常用的饭碗大了）说：只有这个最小了，这么小的碗盛饭能吃饱吗？

哈尔滨。东北名菜：铁锅乱炖。 勒克儿手机随手拍

到了目的地当晚，药厂老板在通化最高的旋转餐厅请客。席间，坐我旁边的药厂工作人员给我夹了一个超级大的饺子，她说，这是东北著名的“菜盒子”，这菜盒子有多大？她筷子夹住都晃悠晃悠的！放我碗里后，俺犯难了：不吃吧，得罪人，吃吧，那一桌菜啥也别想再吃了，因为，这一枚菜盒子如果全部下肚，估计已经严重果腹了。最终，吃了一半，的确半饱。

哈尔滨。一份东北饺子。南方男银估计能撑着吃完，女的，呵呵。 勒克儿手机随手拍

话说，最近几年去黑龙江自驾旅游了几次，每次都在哈尔滨中转逗留。我和朋友俩人第一次到哈尔滨下飞机到市区进一餐馆，点了一份杀猪菜（68元），一份葱炒苯鸡蛋（28元）、一份蘸酱菜（28元），餐厅的老妹（服务员）说，哥，省省吧，你们点仨菜，吃不完的，减一个？听人劝，得一半。结果，上来的杀猪菜和葱炒苯鸡蛋，俩人最多也就吃了一半，浪费了一半。这绝不是装，真心无法吃完。

哈尔滨。东北名菜：一份杀猪菜。 勒克儿手机随手拍

哈尔滨。一份凉拌胭脂萝卜。 勒克儿手机随手拍

哈尔滨。一份蒸粗粮。 勒克儿手机随手拍

黑河。五大连池市。一份蒸鱼的分量。勒克儿手机随手拍

黑河。五大连池市。一份酱烧鱼的分量。勒克儿手机随手拍

齐齐哈尔。一份卤拼盘。勒克儿手机随手拍

牡丹江。一份酱烧鱼。勒克儿手机随手拍

伊春。汤旺河。一份血肠。勒克儿手机随手拍

鸡西。一份小鸡炖蘑菇。勒克儿手机随手拍

曾问餐馆老妹：你们这一份菜分量太大，两个人死撑也吃不完，浪费了可惜啊，能不能一份分成两份，价格除以二，这样，两个人至少可点俩菜一汤，你们价格上没吃亏，客人也不浪费啊。老妹说，那哪行呢？俺家的菜一份就一份，就这分量。照你们说一份分成两份，你拍个照片发网上，不知情的还说俺们东北人寒碜……

佳木斯。一份铁锅乱炖。勒克儿手机随手拍

黑河。逊克县。一份蘸酱菜。勒克儿手机随手拍

大兴安岭地区。漠河北极村。一份农家手撕肉。勒克儿手机随手拍

哈尔滨。一份锅包肉。勒克儿手机随手拍

哈尔滨。一份凉皮。勒克儿手机随手拍

后来再到哈尔滨中转，我一个人的午餐晚餐，因为有第一次的“教训”，在不“敢”进饭馆点菜吃饭，而是只吃饺子、面条实惠而不浪费。

事实上，我们自驾团队人员集中后，无论是在哈尔滨、大庆、齐齐哈尔、牡丹江、伊春、佳木斯、黑河、漠河、北极村……途中都进餐馆点菜吃饭，黑龙江各地的东北菜，味道大同小异，但锅包肉、地三鲜、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、大丰收等东北名菜，无论荤的素的，都是偌大一盘！10个队员，一般四菜一汤足够——10人如果在成都点菜，至少都8菜一汤才够，价格嘛，成都还略便宜一点。

哈尔滨。一份蒸粗粮。勒克儿手机随手拍

伊春。嘉荫。一份锅包肉。勒克儿手机随手拍

在哈尔滨，如果你只有俩人或一人，如果想吃铁锅炖或者大庆坑烤，那基本只能想想，实在想吃得紧，那就得做好打包的准备——倡导光盘行动哒。

大庆。坑烤一条街一角。勒克儿手机随手拍

大庆。一份坑烤红苕。勒克儿手机随手拍

大庆。一份坑烤猪肉。勒克儿手机随手拍

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大家看了哈尔滨和黑龙江各地的一份一份的菜，无论荤素，你权衡一下，南方的一人或俩人，那份量，本着吃好吃饱不浪费原则，你敢点多少份？