三年前我从河南省最南部的信阳市来到河南省最北部的安阳市求学，三年了虽然学业未成但是小吃吃的却不少，下面我就带大家来看看河南省那些小吃了，当然河南省我并没有转过来，所以有些小吃听过却没吃过，还有些听也没听过（毕竟河南省好多市没去过，只去过洛阳，开封，郑州，南阳），这里面小吃有的会特别介绍，有的就提一下，说的应该就是河南人民吃的最多的或者有代表性的，如有不足或者没有你家乡你可以留言，首先作为信阳我先来说说我们信阳的

信阳热干面

在我还在上中学时候每天早上上完早自习，早饭就是热干面配胡辣汤，冬天早上这一份早餐很令人满足。热干面并不是信阳的特色，原本是武汉的食品，信阳人对热干面进行了一系列的改造，吸取了武汉热干面的精华之处，就这样逐渐的演变，最后信阳的热干面形成了自己独特的口味而独树一帜，让人吃后回味无穷。除了信阳之外，在河南省的其它地方，热干面并不受欢迎，或者可以说是没有什么市场。也许这与信阳对楚文化的保留与信仰有关。当然信阳绝不止这一款小吃，另外还有信阳炖菜，罗山大肠汤（罗山最爱，我没吃过），潢川空心贡面，筒鲜鱼，淮滨馓子等。

道口烧鸡

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道口烧鸡是安阳市滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制，是河南著名的特产。至今已有三百多年的历史，1981年被商业部评为全国名特优产品。豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡，像金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。当然在安阳馋了话就是买一只烧鸡解解馋，味道还是可以的，个人感觉老少皆宜，肉比较烂。此外安阳还有内黄的煎血，灌肠，扁粉菜（吃的最多），皮渣，烩菜等等。

水煎包

水煎包，特色传统风味小吃。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），这个基本上在安阳早上吃的最多。

河南烩面

有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。与北京的炸酱面、山西的刀削面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。这个在郑州吃过，个人觉得还行吧，可能我在家吃米习惯了对面并不是很感兴趣，也可能我吃的不正宗，所以我觉得所有面都差不多

开封灌汤包

传统特色小吃。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子，其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。远近闻名，吸引了大批开封市民和中外游客，多以品尝此名食为乐事。开封其他应该还有花生糕，开封锅贴我知道就这些。

胡辣汤

胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部，尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。

鸡蛋灌饼

这个其实也是信阳的小吃，不过我来到河南北部后才发现给我们家那边做的还是有很大区别的，在家吃的很少，离开家之后去吃的很多

饸饹面（hélemiàn）

郏县饸饹面是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味小吃，简称郏县饸饹。清末，始以小麦面替代荞麦面，口感营养更胜一筹。饸饹面,古称"河漏",又称"活络".为北方及西北地区风行的面食,历史悠久。以前有一家店不错，经常去吃，后来关门就没有吃了